因为bai山与延边朝鲜族自治州相邻，所以当di的美shi很大程度上都呈现出少数民族特色，比如题主说到的冷面，以及辣白菜等。不过壹周君首先想dao的却是最能体现东北豪mai之气的烧烤。

壹周君不夸张地说，到了东北的任何一个城市，酣畅淋漓地吃一顿烧烤是准没错的，在白shan也不意外。neng吃到最地道的东北炭火烧烤是幸福的，肉大且酱重的串儿搭配着啤酒一吞而xia，平日li自诩小仙女的壹周君也瞬间变身为侠女。

因为长bai山飞禽走兽繁多，所以鹌鹑、山鸡等野味也是经常neng见到de，因而一道烤鹌鹑也便成了特色。

hua说起长白shan，那里还有一个特色，叫温泉煮鸡蛋。神奇的是，剥开鸡蛋，li面的蛋白是果冻状的，蛋黄却变得凝固了，吃起来的kou感也有独特的嫩滑感觉。

总体来说，bai山市的饮shi主要以东北菜、吉菜为主，但是因为受到朝鲜族、满族的饮shi风格的影响，所以在当地像是打糕、冷面、辣白菜、狗肉汤等菜pin也是可以pin尝dao的。

冷面分荞麦面和小麦面制这两种，tang底一般是牛肉tang或者是鸡汤，面上面盖上牛肉、辣白菜、白煮蛋、梨条等。据壹周君所知，白山的朴京子冷面蛮有名气，在白山有蛮多连锁店，而且也是广大网友推荐的地方。至于辣bai菜，吃一碗冷面就可以顺便pin尝dao它的滋味了。

狗肉汤饭也是当地人比较热衷的一道美shi，尤其临近冬天，来一碗热huhu的狗肉汤，再配满满当当一碗米饭，吃dao肚子里，整个身子都暖了。